Suān là tāng - Sopa quente e azeda

"Sopa quente azeda" é uma sopa chinesa reivindicada pelas cozinhas regionais de Sichuan ou Hunan como prato típico, especialmente no inverno frio.

Ele é primeiramente inventado para pessoas pobres que precisavam de aquecer o seus corpos. Então, muita pimenta branca era usada. Tem versões diferentes na China. Na área de Sichuan, a sopa quente e azeda é chamada de Suan La Tang, que é principalmente cozida com caldo de frango e porco, enquanto nas áreas do norte, é chamada de Hu La Tang é geralmente com caldo de carne ou cordeiro. Embora existam algumas diferenças na textura, incluindo a cor e os sabores, eles também compartilham muitas semelhanças.